Acelgas con dátiles

Enviado por María Andrea.

Ingredientes:

  • 1 kg acelgas
  • 16/20 dátiles
  • 1 puerro
  • ralladura de la piel de un limón
  • aceite

Preparación

Primero limpiamos bien las acelgas, retirando las hebras y cortando las pencas en trozos y las hojas en tiras. Luego troceamos la parte blanca del puerro en rodajas finitas.

En una sartén mediana ponemos a calentar un chorrito de aceite, donde sofreímos ligeramente el puerro, sin llegar a dorarse. Añadimos entonces las acelgas, la ralladura de la piel del limón y los dátiles deshuesados y cortados en trozos. Lo dejamos rehogando 5 minutos.

A continuación cocinamos a fuego lento con la sartén tapada durante 20 minutos más, añadiendo agua a lo largo de la cocción.

El Palmar ó Lugar de Don Juan

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